Sa i madh është një zar në gatim?
Sa i madh është një zar në gatim?

Video: Sa i madh është një zar në gatim?

Video: Sa i madh është një zar në gatim?
Video: BAKHSH PILOV Hebrenjtë Bukharian RECETA 1000 vjeçare SI TË GATIMET 2024, Marsh
Anonim

Të presësh zare do të thotë të presësh në kubikë të vegjël, madhësia shpesh specifikohet në recetë dhe në gatimin klasik francez janë katër madhësish: Brunoise – ? x ? x ? kube inç (3x3x3 mm). Zare të vegjël - ¼ x ¼ x ¼ inç ( 6x6x6 mm) kube. Zare të mesme - ? x ? x ? kube inç (9x9x9 mm).

Në mënyrë të ngjashme, sa i madh është një za në gatim?

Të zare të mëdhenj Eshte nje kuzhinës prerje me thikë me përmasa 3/4 inç × 3/4 inç × 3/4 inç. Kjo prerje katrore përdoret më shpesh për perime si patatet, dhe ndonjëherë fruta të tilla si shalqiri.

Së dyti, cilat janë dimensionet e një Tourner? Tournée Cut. Një prerje në formë të zgjatur për perime të tilla si karotat, patatet ose kungujt që i jep një pamje të veçantë dhe të qëndrueshme ushqimit që shërbehet. Kur përgatitni një prerje Tournée, perimet pritet në një gjatësia prej rreth 2 inç.

Duke marrë parasysh këtë, cilat janë dimensionet e një prerjeje brunoise?

Brunoise është një prerje me thikë kuzhine, në të cilën ushqimi fillimisht lyhet dhe më pas kthehet një çerek rrotullimi dhe pritet sërish në kubikë, duke prodhuar kube prej rreth 3 mm ose më pak nga secila anë, ose 1/8- inç zare. Në Francë, prerja "brunoise" është më e vogël, 1 deri në 2 mm në secilën anë, ose 1/16- inç zare.

Çfarë do të thotë zari në gatim?

Zare do të thotë të presësh ushqimet në katrorë të vegjël 1/4 duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine. Këto copa duhet të jenë sa më të barabarta, zakonisht për hir të pamjes. Në disa kuzhina, veçanërisht në kuzhinën e Azisë Juglindore, madhësitë e sakta të pjesëve të ushqimit janë të rëndësishme për gatim.

Recommended: