Mielli i bukës është i thjeshtë apo që rritet vetë?
Mielli i bukës është i thjeshtë apo që rritet vetë?

Video: Mielli i bukës është i thjeshtë apo që rritet vetë?

Video: Mielli i bukës është i thjeshtë apo që rritet vetë?
Video: Nuk kam gatuar kurrë kaq lehtë dhe kaq të shijshme! SHALET SNACK PESHK 2024, Marsh
Anonim

Miell që ngrihet vetë është i rregullt për të gjitha qëllimet Miell , e cila ka sasi më të ulët të proteinës, glutenit, se miell buke , dhe ka një sasi të vogël kripe të shtuar dhe maja në të. Miell buke është "i fortë" Miell – që përmban më shumë gluten, një proteinë e cila krijon fije në brumë të cilat ndihmojnë në dhënien e strukturës.

Prandaj, a është mielli i bukës i njëjtë me miellin e thjeshtë?

Në vendin tonë, miell i thjeshtë është bërë gjithmonë nga kokrra të buta, kështu që kjo është ajo për ëmbëlsira, pasta e kështu me radhë, ndërsa ajo e etiketuar e fortë Miell , i cili ka një përmbajtje të lartë gluten, është ai i nevojshëm për shumicën e llojeve të bukë , edhe pse për diçka si brumë pice, ku brumi nuk duhet të rritet aq shumë, a

Për më tepër, a bën ndryshim mielli i bukës? Gjithë qëllimi Miell ka ndërmjet 8 dhe 11 për qind proteina, ndërsa miell buke përmban nga 12 deri në 14 për qind. Ajo proteinë shtesë në miell buke rezulton në një rritje pak më të lartë, por prapë do të keni një rritje të mirë për të gjitha qëllimet Miell . Miell buke prodhon gjithashtu më shumë gluten.

Përveç kësaj, a mund të përdorni miell vetë-rritës në vend të miellit të bukës?

Vetë - miell në rritje është një lloj i Miell që ka kripë dhe thartim kimik, pluhur për pjekje, të shtuar tashmë në të. Vetë - kanaçe mielli në rritje përdoret për të bërë një lloj bukë quajtur një “i shpejtë bukë ” por nuk mund të përdoret si një zëvendësues për majanë në një maja tradicionale bukë . Majaja funksionon shumë ndryshe nga pluhuri për pjekje.

A mund të përdor miell të thjeshtë në vend të miellit të bukës për pica?

Miell për të gjitha përdorimet : Ashtu siç tingëllon: kryesisht mirë për gjithçka. Ajo do shije të mirë në shumicën pica recetat e brumit, por ajo mund ndonjëherë është pak më e vështirë të shtrihesh, pasi mund të griset më lehtë. Miell buke : Kjo është e drejta e shumicës së njerëzve për në shtëpi pica pjekje.

Recommended: