Përmbajtje:
Video: Çfarë është ganache e thyer?
2024 Autor: Oswald Mason | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 01:09
Ganache është një përzierje e çokollatës dhe kremit në mënyrë tipike, por lloje të tjera yndyre mund të përdoren në vend të kremit si gjalpi, kremi i kokosit ose vaji i palmës. A ganache e thyer është vendi ku yndyra dhe çokollata ndahen dhe bëhen të grira. Njihet gjithashtu si a ganache e ndarë ose sekuestruar ganache.
Po kështu, njerëzit pyesin, si ta rregulloni një ganache të thyer?
Si të rregulloni Ganache të thyer
- Ta dah!
- Metoda e blenderit me zhytje: Sigurohuni që ganashi të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë.
- Metoda e shurupit të misrit: Hidhni 1-1,5 lugë ganaç të thyer në një tas.
- Metoda e qumështit të skremuar: Ngrohni një sasi të vogël qumështi të skremuar ose me pak yndyrë në zjarr të ngadaltë, por mos e nxehni shumë.
- Metoda e rregullimit të temperaturës: Ndani ganashin e thyer në gjysmë.
Për më tepër, pse ndahet ganache? Ganache zakonisht ndahet nëse kremi është shumë i nxehtë ose nëse e përzieni shumë shpejt para se të gjithë përbërësit të kenë kohë të arrijnë në një temperaturë të ngjashme. Nëse ganache përzihet fuqishëm gjalpi i kakaos ndahet nga lëndët e ngurta dhe del sipër. Një gjë tjetër që do të shkaktojë a ndarë është lloji i çokollatës që po përdorni.
Gjithashtu për të ditur, a mund të hani ganache të ndarë?
Në përgjithësi, nëse temperatura e juaj ganache shkon shumë lart, ajo do bëjnë që yndyra në çokollatë të ndahet. Kjo rezulton në një yndyrë/ ndarë /kokrra ganache.
A bëhet e vështirë ganache?
Shumë ganache udhëzimet sugjerojnë një raport prej 1:2 pjesë çokollatë me krem, por unë Gjej kjo të jetë pak dhëmbëz. Është e rëndësishme të theksohet se kjo ganache do jo konfigurim vështirë . Ajo do mbeten të buta por do bëhet më i trashë ndërsa ftohet. Në gjendjen e tij të ngrohtë, ky raport i ganache është kakao perfekte e pasur me gllënjka!
Recommended:
A ka ndonjë mënyrë të thjeshtë për të thyer arrat e zeza?
Arrat e zeza janë një arrë e fortë për t'u thyer dhe nuk mund ta bëni këtë me një arra tradicionale. Marr një tullë dhe çekiç për t'i hapur. Disa video që shoh për plasjen e arrave, ato e çajnë atë nga lart dhe përdorin një copë teli për të çliruar arrën. Kjo është e mrekullueshme nëse dëshironi arra të plota, por kërkon shumë kohë
Si të hapni një arrë pa e thyer lëvozhgën?
Nëse një pjesë e mishit të arrës rezulton e vështirë për t'u hequr, përdorni majën e thikës për të shkëputur murin e mesit të ngjashëm me lëvoren brenda guaskës: kjo do të çlirojë mishin e arrës. (Më poshtë është një gjysmë arre me murin e mesëm të hequr.)
Si të rregulloni një salcë djathi të thyer?
Si të rregulloni salcën e djathit të gjizë Hiqeni menjëherë salcën nga zjarri. Djathi fillon të ndahet në rreth 160 gradë Fahrenheit; nxehtësia shumë e lartë do të bëjë që salca juaj e djathit të thahet. Hidhni një ose dy lugë lëng limoni në salcë. Përzieni disa lugë krem nëse nuk keni lëng limoni në dorë
Si të rregulloni një enë balte të thyer?
Fiksoni enë balte me kapak silikoni. Hiqni çdo papastërti duke e pastruar fillimisht dhe më pas duke e larë tenxheren me sapun dhe ujë. Hapeni plasaritjen pak me një pykë nëse është e nevojshme dhe aplikoni një shtresë të hollë silikoni në të gjithë plasaritjen
Çfarë do të thotë nëse salca juaj është thyer?
Salcat do të thyhen (gjalpi ose vaji ndahet nga salca) për shumë nga të njëjtat arsye që ato fërgohen. Ndoshta e keni shtuar yndyrën shumë shpejt, kështu që agjenti emulsifikues (të verdhat e vezëve ose mustarda, për shembull) u mbyt dhe nuk mund të vazhdonte të lidhte molekulat e yndyrës me molekulat e lëngshme