Pse përdoret mielli i sojës në bukë?
Pse përdoret mielli i sojës në bukë?
Anonim

Miell soje ka qenë një përbërës në perëndimin bukë duke bërë për shkak të efekteve të tij përmirësuese në trajtimin e brumit dhe cilësinë e produktit. Është gjithashtu një burim i proteinave me cilësi të lartë, për shkak të përmbajtjes së lartë të lizinës në krahasim me proteinat e tjera të drithërave. Ai gjithashtu funksionon për të prodhuar forcim oksidativ të brumit.

Për më tepër, pse përdoret soja në bukë?

Mund të rrjedh nga qimet dhe pendët e kafshëve. Gjerësisht përdoret në bukë "përmirësues", soja mielli ka një efekt zbardhues në miell dhe ndihmon në përpunimin e brumit dhe vëllimin dhe butësinë e bukë , duke mundësuar shtimin e më shumë ujë në brumë.

Dikush mund të pyesë gjithashtu, si e bëni bukën me miell soje? Këtu janë disa këshilla: Në maja bukë , provoni të zëvendësoni 15% të grurit Miell me miell soje . Një mënyrë e thjeshtë për ta bërë këtë është të vendosni rreth 2 lugë gjelle miell soje në një filxhan matëse me 1 filxhan përpara se ta mbushni me grurë Miell . Gruri Miell siguron gluten, i cili i jep strukturë bukë , kështu që nuk mund të zëvendësohet plotësisht.

Përkatësisht, për çfarë përdoret mielli i sojës?

Miell soje është 100% fasule e plotë Miell bluar nga të papërpunuara me cilësi premium soje fasule. Përmban të gjitha fibrat dhe vajrat ushqyese dhe ka një aromë të pasur, arrore. Përdorni tonën miell soje për të zëvendësuar deri në 30% të të gjithë qëllimit Miell në recetat tuaja, përdorni atë për të trashur salcat dhe supat, ose shtoni në brumin e bukës sipas kushteve.

Nga se përbëhet mielli i sojës?

Më shumë një pluhur me proteina të lartë sesa një i vërtetë Miell (zakonisht prodhuar nga drithëra të pasura me karbohidrate), miell soje është në përgjithësi bërë nga kokrra të plota të hequra nga lëvozhga, zakonisht të përpunuara me nxehtësi ose të payndyrosura sojë thekon, të cilat bluhen mjaft imët me një mulli çekiç në mënyrë që 97% të kalojë përmes një ekrani 100 rrjetë dhe 95%

Recommended: