A zhyten turshitë me uthull?
A zhyten turshitë me uthull?

Video: A zhyten turshitë me uthull?

Video: A zhyten turshitë me uthull?
Video: Turshi Kastraveci për 3 MINUTA | Cucumber Pickles 2024, Marsh
Anonim

Në një nivel më të përgjithshëm, turshi janë ushqime i njomur në solucione që ndihmojnë në parandalimin e prishjes. Ekzistojnë dy kategori themelore të turshi . Lloji i parë përfshin turshi të ruajtura në uthull , një acid i fortë në të cilin pak baktere mund të mbijetojnë. Shembuj të zakonshëm të fermentuar turshi përfshijnë kimchi dhe shumë kopër kastravec turshi.

Gjithashtu, a janë turshitë vetëm kastravecat e njomur me uthull?

Kastravecat janë i njomur në një shëllirë ose uthull bazë, zakonisht me shumë barishte dhe erëza shtesë. Më pas ato shndërrohen në turshi . Vetë procesi i kriposjes quhet turshi.

Gjithashtu, a keni nevojë për uthull për të bërë turshi? Pavarësisht përdorimit të perimeve, frutave apo ndonjë gjëje tjetër, turshi në përgjithësi bëhen duke shtuar uthull (për të rritur aciditetin) ose duke shtuar kripë dhe ujë (që do të ndihmojë fermentimin dhe do të krijojë baktere dhe acide të mira.

Prandaj, a mund të përdorni uthull të bardhë për turshi?

Shumica turshi receta kërkojnë distiluar uthull të bardhë . Kjo është e qartë, pa ngjyrë uthull të prodhuara nga fermentimi i drithërave. Ka një aromë të butë, aromë acidi të thekur dhe nuk ndikon në ngjyrën e perimeve ose frutave me ngjyrë të çelur.

Cili është ndryshimi midis uthullës turshi dhe uthullës së bardhë?

Dikush mund të turshi me uthull të bardhë . Zakonisht uthull turshi është priteni me ujë për të ulur aciditetin afërsisht dy ose tre pjesë uthull në një pjesë të ujit. Dikush mund të turshi me uthull të bardhë . Zakonisht uthull turshi është priteni me ujë për të ulur aciditetin afërsisht dy ose tre pjesë uthull në një pjesë të ujit.

Recommended: