Përmbajtje:

Pse ka polisorbat 80 në turshi?
Pse ka polisorbat 80 në turshi?

Video: Pse ka polisorbat 80 në turshi?

Video: Pse ka polisorbat 80 në turshi?
Video: Mos shpenzoni në ilaçe për shtypjen e lartë të gjakut dhe kolesterol, provoni këtë recetë antike 2024, Marsh
Anonim

Polisorbat 80

Ky emulsifikues gjendet zakonisht në turshi për të ndihmuar në shpërndarjen të aromatizues të shtuar dhe ngjyra artificiale. Gjithashtu i njohur si tween 80 dhe ka qenë i lidhur me inflamacion. Nëse blini organike turshi ata nuk do ta kenë këtë shtesë.

Në këtë mënyrë, a është e keqe për ju shap në turshi?

Edhe pse shap është miratuar si një aditiv ushqimor nga Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave, është toksik në doza të mëdha. Tendenca aktuale është të zvogëlohet varësia nga kimikatet për të përmirësuar strukturën e ushqimit. Alum mund të përdoret për të njomur disa turshi , por nuk përdoret më në finale turshi zgjidhje.

Pse ka klorur kalciumi në turshi? Studiuesit e Departamentit Amerikan të Bujqësisë kanë gjetur një mënyrë për të zëvendësuar pjesën më të madhe të kripës në turshi shëllirë me klorur kalciumi , duke bërë një lëng më miqësor ndaj mjedisit. Jo vetëm që klorur kalciumi ndihmojnë kastravecat të ruajnë e tyre qëndrueshmëri gjatë procesit, por gjithashtu përshpejton fermentimin.

Përkatësisht, çfarë kimikatesh gjenden në turshi?

Këtu është një listë e përbërësve që kam gjetur në disa nga turshitë që përbëjnë seksionin e turshive në dyqanin ushqimor

  • Alum.
  • Klorur kalciumi.
  • Shurup misri me fruktozë të lartë.
  • Benzoat kaliumi/natriumi.
  • Shije natyrale.
  • Polisorbat 80.
  • Oleorezina e shafranit të Indisë.
  • E verdhë numër 5.

A është i sigurt kloruri i kalciumit në turshi?

Përveç fërkimit turshi , klorur kalciumi mund të japë edhe pak shije të kripur, duke mos shtuar asnjë natrium në ushqimin tuaj. Disa njerëz e shohin këtë më të pranueshme se alum, por ne nuk e përfshijmë atë në asnjë turshi recetë ose udhëzime për konservimin në këtë libër.

Recommended: